Il Bagarolo

Cabernet Franc

Questo vino, il cui nome trae origine dal termine francese "bagarre" - "fare festa, divertirsi", è un tributo ai Baccanali, feste a sfondo propiziatorio dedicate a Bacco, il dio del vino, della vendemmia e dell'ebbrezza.

La piacevolezza di questo cabernet è data dall'abbinamento delle uve franc e carmenere dalle quali ricava struttura e morbidezza.
Sposa le carni di pollame nobile, la cacciagioni, gli arrosti e i formaggi stagionati.

Va servito alla temperatura di 18°C.

bottiglia bagarolo

bottiglia bagarolo

VINO

Denominazione Il Bagarolo - Cabernet Franc Doc
Annata 2015
Uve Cabernet Franc
Tenore alcoolico 125 % vol.
Bottiglie prodotte n. 2000

VIGNETO

Ubicazione Comune di Baone - via Vallesana, Località Salarola
Superficie in ettari 1,0
Tipo di terreno Calcareo con scheletro sassoso
Esposizione/ altitudine Sud-est a 150 mt s.l.m.
Sistema allevamento Guyot
Densità viti (piante/ha) 3500
Età media delle viti 5/6 anni
Resa uva per ha in kg 4000
Epoca di vendemmia Seconda decade di settembre

METODOLOGIA di VINIFICAZIONE e MATURAZIONE del VINO

Fermentazione in Acciaio inox
Controllo temperatura di fermentazione Sì a 27° C
Durata fermentazione e/o macerazione Mediamente 10 giorni con lieviti selezionati
Affinamento Botte in legno per almeno 18 mesi
Bottiglie per almeno 6 mesi
Tipo di legno Tonneaux da 500 lt e Botti da 1000 lt in rovere francese
Modalità di stabilizzazione Nessuna
Conservazione delle bottiglie In luogo asciutto, fresco e possibilmente buio. Ottimo per 3-5 anni