Il Bagarolo

Cabernet Franc

Questo vino, il cui nome trae origine dal termine francese "bagarre" - "fare festa, divertirsi", è un tributo ai Baccanali, feste a sfondo propiziatorio dedicate a Bacco, il dio del vino, della vendemmia e dell'ebbrezza.

La piacevolezza di questo cabernet è data dall'abbinamento delle uve franc e carmenere dalle quali ricava struttura e morbidezza.
Sposa le carni di pollame nobile, la cacciagioni, gli arrosti e i formaggi stagionati.

Va servito alla temperatura di 18°C.

VINO

Denominazione	Il Bagarolo - Cabernet Franc Doc
Uve	Cabernet Franc
Tenore alcoolico	13,5 % vol.
Bottiglie prodotte	n. 2000

VIGNETO

Ubicazione	Comune di Baone - via Vallesana, Località Salarola
Superficie in ettari	1,0
Tipo di terreno	Calcareo con scheletro sassoso
Esposizione/ altitudine	Sud-est a 150 mt s.l.m.
Sistema allevamento	Guyot
Densità viti (piante/ha)	3500
Epoca d’impianto	Anno 2010
Resa uva per ha in kg	4000
Epoca di vendemmia	Seconda decade di settembre

METODOLOGIA di VINIFICAZIONE e MATURAZIONE del VINO

Fermentazione in	Acciaio inox
Controllo temperatura di fermentazione	Sì a 27° C
Durata fermentazione e/o macerazione	Mediamente 10 giorni con lieviti selezionati
Affinamento	Botte in legno per almeno 18 mesi Bottiglie per almeno 6 mesi
Tipo di legno	Tonneaux da 500 lt e Botti da 1000 lt in rovere francese
Modalità di stabilizzazione	Nessuna
Conservazione delle bottiglie	In luogo asciutto, fresco e possibilmente buio. Ottimo per 5-6 anni

Società agricola Cà Salarola srl - via Vallesana, 1 - 35030 Baone (PD)
P.IVA 03795890288
0429 1580045 - info@casalarola.com

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